Отправлено: 12.01.07 21:20. Заголовок: Кулинарная темка

Девушки! Всем приходится готовить, а может рецептиками будем делится? Вот у меня есть в жизни нерешенная тема - холодец или студень. Очень люблю, но не умею готовить. Как написано в книгах мне не нравится, может кто умеет не слишком заморочно, но вкусно его варить? И главное - соотношение воды и мяса.

 Отправлено: 02.05.07 08:49. Заголовок: Re:

ottavi На выходные сварю!

 Отправлено: 03.05.07 15:59. Заголовок: Re:

ottavi
Опять из советов "тётушек-свекровушек" :
В бульон при варке можно добавить фасоль.Она придаёт мякгость. А ещё, очень пикантно оттеняет вкус чернослив. Он добавляется, естественно, на последних стадиях. И с тонко нарезанным замороженным салом на кусочке черного ржаного хлеба, эта борщевая симфония превосходна...

 Отправлено: 03.05.07 17:29. Заголовок: Re:

Ира Го А еще с пампушками и с чесночным соусом УУУУУУХХХХХХХ.....

Я еще добавляла грибы!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 03.05.07 20:42. Заголовок: Re:

цитата:

А еще с пампушками и с чесночным соусом

Тааак! А рецепт пампушек?

 Отправлено: 14.05.07 21:31. Заголовок: Re:

Почитала и слюни потекли!! Пойду перекушу бутербродом и спать!!!

 Отправлено: 14.05.07 23:28. Заголовок: Re:

А вот между прочим, борщик-то вкусненький получился! А я всегда на говядине его варила и свеклу добавляла не отвареную.
А пампушечный рецептик зажали....

 Отправлено: 22.05.07 23:26. Заголовок: Re:

vichka пишет:

цитата:

А пампушечный рецептик зажали

Зажала,это точно,просто давно не делала чесночный соус,а без него пампушки не идут,как обычный белый хлеб. Вспомню как делать поделюсь.

Что-то темка у кулинарок приуныла,может кто знает какой салатик из рыбы или что-то новенькое из салатов....

 Отправлено: 23.05.07 00:44. Заголовок: Re:

ottavi салатиков из рыбы я не знаю, но.... есть одна очень быстрая рыбная закусочка Иногда пригождается, когда гости неожданно нагрянут.
Шпроты разминаются вилкой + тертый сыр + чеснок + майонез

Очень быстро, и под водочку, намазав этим "шпротным салатом, черный хлеб народ ооочень жалует

 Отправлено: 23.05.07 12:05. Заголовок: Re:

ottavi пишет:

цитата:

Что-то темка у кулинарок приуныла,может кто знает какой салатик из рыбы или что-то новенькое из салатов....

Мы недавно на Кавказ ездили и попутчица один салат посоветовала, оч простой,но сытный.
На 7 яиц, 2 банки печени трески ну и пара луковец. Все резать достаточно крупно и заправить майонезом. Когда я делала, то получилось достаточно жирно, поэтому на собственном опыте могу сказать, что можно добавить чуть риса, но главное не переборщить!

 Отправлено: 23.05.07 18:15. Заголовок: Re:

Самое простое - что завалялось (но не протухло ) в холодильнике: сельдь-иваси, яица, сыр, майонез; по вкусу реп.лук или зелёный и всякая весенне-летняя зелень. Ой, тоже самое, что закуска со шпротами .
А ещё Надей в своих путешествиях подглядела: филе красной рыбы (горбуша) режется ломтями и прокладывается сыром. Порционно заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Рыбка готовится быстро, а горячей или холодной есть - одинаково вкусненько
А ещё, рыба под маринадом. Немного хлопотно, но тоже закуска холодныя и горячая. И рыбу можно использовать любую

 Отправлено: 23.05.07 19:33. Заголовок: Re:

Ира Го пишет:

цитата:

Порционно заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Рыбка готовится быстро,

Интересно, а сколько это "быстро" А то ведь рыбка завернута в фольгу и не увидишь, и еще, а какой толщины кусочки рыбы должна быть?

 Отправлено: 24.05.07 12:23. Заголовок: Re:

Ломтики, примерно, 2 см. Можно и всю рыбину в один кулёк завернуть. Время готовки -10-15мин.
Но мастерство достягается экспериментальным путём

 Отправлено: 24.05.07 14:47. Заголовок: Re:

Ира Го спасибо.

 Отправлено: 06.06.07 16:45. Заголовок: Re:

К салатику добавлю сладенького.

КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ

Смешать одно яйцо с пол. стакана сметаны или кефира. Добавить чуточку гаш. соды,пол. стакана песка и пол.стакана муки. Таких замесов должно быть три: в первый добавить 2ст. ложки мака, во второй столько же молотых орехов,в третий-изюм.Коржи выпекают поочередно.
КРЕМ: смешать 3яйца и пол.стакана песка и варить до увеличения массы(огонь маленький). Охладить,добавить 200гр. сливочного масла и пропитать коржи,залить всю конструкцию растопленым на паровой бане шоколадом. Торт очень вкусный,но ему нужно отстояться несколько часов .

Желаю приятного аппетита!!!!

 Отправлено: 07.06.07 00:55. Заголовок: Re:

А вот попробуйте летний тортик:
слоями - нарезанный пластиками зефир, взибитые 33 % сливки, нарезанная пластиками свежая клубника, взибитые 33 % сливки, очищенный апельсин тоже нарезанный пластиками и так чередовать несколько слоев. Готовый торт в холодильник на сутки. Только слои ягод и апельсина должны быть достаточными, а то приторно очень на мой вкус.